Maîtres Restaurateurs
Bienvenue dans l'excellence de la cuisine française, 10 restaurants sablais vous accueillent toute l'année aux Sables d'Olonne en Vendée pour vous faire partager leur cuisine authentique fait maison.
Gourmets et gourmands, retrouvez ci-dessous les bonnes adresses pour émoustiller vos papilles.
Le titre "Maître Restaurateur"
Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, il s'engage à réaliser une cuisine faite maison dans son restaurant à partir de produits bruts et crus, majoritairement frais, intégrant les circuits courts.
Le titre est attribué par le préfet pour une durée de 4 ans après un audit de contrôle sur :
- la cuisine certifiée faite maison,
- les produits frais,
- la qualité du service,
- la vaisselle,
- la décoration…) suite à la démarche volontaire du professionnel.
Le restaurateur s'engage à respecter une charte de qualité.
Ce titre est le seul délivré par l'Etat pour la restauration française.
Cette distinction permet aux gourmets et gourmands de choisir les établissements d’excellence.
Restaurant La Ferme de Villeneuve
Le chef de cuisine : Jean-François Debladis.
Sa particularité culinaire : Il aime mélanger les textures et les saveurs.
Restaurant La Ferme de Villeneuve - 28 rue du Pré Etienne - Le Château d'Olonne
Restaurant Les Chardons
Le chef de cuisine : Benoît Chardon
Sa particularité culinaire : Il a été 3 ème meilleur français au Championnat du Monde des pizzaïolos à Parme en 2014.
Restaurant Les Chardons - 56 boulevard de Lattre de Tassigny - Le Château d'Olonne
Restaurant Le Cabestan
Le chef de cuisine : François Gauthier
Sa particularité culinaire : Il a côtoyé des grands chefs parisiens étoilés Michelin comme M. Guérard, R. Oliver, G. Lenôtre , et cuisine produits du terroir, crustacés, poissons et coquillages.
Restaurant Le Cabestan - 17 quai Guiné - Les Sables d'Olonne
Restaurant Le Fatra
Le chef de cuisine : Patrice Guillou
Sa particularité culinaire : il cuisine les poissons à la plancha, des poissons frais provenant de la Criée des Sables d'Olonne. Il propose ses menus à l'ardoise.
Restaurant Le Fatra - 21 quai Georges V - La Chaume - Les Sables d'Olonne
Restaurant Loulou Côte Sauvage
Le chef de cuisine : Jean-Marie Guerry
Sa particularité culinaire : Jean-Marie cuisine les produits de la Criée des Sables et de producteurs du Bocage rehaussés d'épices, herbes et fruits exotiques selon les saisons.
Restaurant Loulou Côte Sauvage - 19, Route Bleue - La Chaume - Les Sables d'Olonne
Restaurant Comptoir Joa
Le chef de cuisine : Didier Fontes
Sa particularité culinaire : Il transmet, dans sa cuisine fraîche et moderne, le plaisir de la découverte, son amour des voyages et sa générosité.
Restaurant Comptoir Joa - Casino des Pins - 14 Avenue Rhin et Danube - Les Sables d'Olonne
Restaurant Chez Rosemonde
Le chef de cuisine : William Ruchaud
Sa particularité culinaire : la choucroute de la mer. Cuisine raffinée à base de fruits de mer et poissons.
Restaurant Chez Rosemonde - Quai Georges V - La Chaume - Les Sables d'Olonne
Restaurant Côte Ouest
Le chef de cuisine : Thomas Evanno
Sa particularité culinaire : il cuisine les poissons, fruits de mer et les crustacés vivants cuits dans l'eau de mer.
Restaurant Côte Ouest - Lac de Tanchet - Les Sables d'Olonne
Restaurant La Suite S'il Vous Plaît
La chef de cuisine : Mélanie Sire
Sa particularité culinaire : cuisine moderne, originale et raffinée. Elle a fait ses armes chez Paul Bocuse en Floride et chez Joël Robuchon à Paris.
Restaurant la suite s'il vous plaît - Boulevard Roosevelt - Les Sables d'Olonne
Restaurant Le Sloop
Le chef de cuisine : Guillaume Drion
Sa particularité culinaire : il aime magnifier les produits tout en conservant leur écrin naturel pour une cuisine savoureuse, inventive mais aussi de grands classiques comme nous les aimons.
Restaurant Le Sloop - Atlantic Hôtel **** - 5 Promenade Georges Godet - Les Sables d'Olonne