Maîtres Restaurateurs

Bienvenue dans l'excellence de la cuisine française, 10 restaurants sablais vous accueillent toute l'année aux Sables d'Olonne en Vendée pour vous faire partager leur cuisine authentique fait maison.

Gourmets et gourmands, retrouvez ci-dessous les bonnes adresses pour émoustiller vos papilles.

Le titre "Maître Restaurateur"

Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, il s'engage à réaliser une cuisine faite maison dans son restaurant à partir de produits bruts et crus, majoritairement frais, intégrant les circuits courts.

Le titre est attribué par le préfet pour une durée de 4 ans après un audit de contrôle sur :
- la cuisine certifiée faite maison,
- les produits frais,
- la qualité du service,
- la vaisselle,
- la décoration…) suite à la démarche volontaire du professionnel.
Le restaurateur s'engage à respecter une charte de qualité.

Ce titre est le seul délivré par l'Etat pour la restauration française.

Cette distinction permet aux gourmets et gourmands de choisir les établissements d’excellence.

Restaurant La Ferme de Villeneuve

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Maître Restaurateur-Restaurant La Ferme de Villeneuve

 

Le Chef : Jean-François Debladis.

Sa particularité culinaire : Il aime mélanger les textures et les saveurs.

Restaurant La Ferme de Villeneuve - 28 rue du Pré Etienne - Le Château d'Olonne

Restaurant Les Chardons

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Restaurant Maître Restaurateur Les Chardons

Le Chef : Benoît Chardon

Sa particularité culinaire : Il a été 6ème mondial en duo au championnat du monde des pizzaïolos en 2014

Restaurant Les Chardons - 56 boulevard de Lattre de Tassigny - Le Château d'Olonne

 

Restaurant Le Cabestan

Le Chef : François Gauthier

Sa particularité culinaire : il a travaillé avec de grands noms de la cuisine française comme Michel Guérard, Gaston Lenôtre et cuisine les produits du terroir, les crustacés, les poissons et coquillages.

Restaurant Le Cabestan - 17 quai Guiné - Les Sables d'Olonne

Restaurant Le Fatra

Le Chef : Patrice Guillou

Sa particularité culinaire : il cuisine les poissons à la plancha, des poissons frais provenant de la Criée des Sables d'Olonne. Il propose ses menus à l'ardoise.

Restaurant Le Fatra - 21 quai Georges V - La Chaume - Les Sables d'Olonne

Restaurant Le Quai des Saveurs

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Restaurant Maître Restaurateur Le Quai des Saveurs

Le Chef : Nicolas Ferré

Sa particularité culinaire : il a travaillé avec des grands noms de la cuisine entre Paris et New York. Mise en avant des producteurs locaux, précision sur les goûts et un sens absolu sur l'esthétisme.

Restaurant Le Quai des Saveurs - 10 quai René Guiné sur le Port de Pêche - Les Sables d'Olonne

Restaurant Loulou Côte Sauvage

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Restaurant Maître Restaurateur Loulou la Côte Sauvage

Le Chef : Jean-Marie Guerry

Sa particularité culinaire : Il cuisine les produits de la criée des Sables d'Olonne, rehaussés d'épices, herbes et fruits exotiques.

Restaurant Loulou Côte Sauvage - 19, Route Bleue - La Chaume - Les Sables d'Olonne

Restaurant Joa Comptoir

Le Chef : Didier Fontès

Sa particularité culinaire : dans ses plats, il utilise le piment d'Espelette, une saveur épicée liée à son origine du Sud-Ouest.

Restaurant Comptoir Joa - Casino des Pins - 14 Avenue Rhin et Danube - Les Sables d'Olonne

 

Restaurant Chez Rosemonde

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Restaurant Maître Restaurateur Rosemonde

Le Chef : William Ruchaud

Sa particularité culinaire : la choucroute de la mer. Cuisine raffinée à base de fruits de mer et poissons.

Restaurant Chez Rosemonde - Quai Georges V - La Chaume - Les Sables d'Olonne

 

 

Restaurant Côte Ouest

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Restaurant Maître Restaurateur Côte Ouest

Le Chef : Thomas Evanno

Sa particularité culinaire : il cuisine les poissons, fruits de mer et les crustacés vivants cuits dans l'eau de mer.

Restaurant Côte Ouest - Lac de Tanchet - Les Sables d'Olonne

Restaurant la suite s'il vous plaît

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Restaurant Maître Restaurateur La Suite s'il vous plaît

La Chef : Mélanie Sire

Sa particularité culinaire : cuisine moderne, originale et raffinée. Elle a fait ses armes chez Paul Bocuse en Floride et chez Joël Robuchon à Paris.

Restaurant la suite s'il vous plaît - Boulevard Roosevelt  - Les Sables d'Olonne

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